18. September 2019
Brouwerij 3 Fonteinen ist eine belgische Brauerei, die für klassische Versionen von Lambic, Fruchtlambic (Kriek) und Geuze spezialisiert ist. Im August hatten wir in der Muted Horn Bar in Berlin unseren ersten ‚Kontakt‘ mit diesen wunderbaren Bieren gehabt. Grund genug auf unserer kurzen Reise nach Belgien einen Abstecher in ihren Taproom, dem lambik-O-droom, zu machen.
Wir besuchen das lambic-O-droom an einem Mittwoch (mittags) und da es sich in der Nähe von Brüssel befindet, sind wir mit dem Zug angereist. Vom Bahnhof Lot sind es nur gut 5 Minuten zu Fuss. Man kann also getrost ohne Auto anreisen.
Öffnungszeiten:
Mittwoch/Donnerstag: 10.00 – 17.00 Uhr
Freitag/Samstag: 10.00 – 19.00 Uhr
Der Tastingroom ist gross, eher nüchtern gestaltet und man erhält drei Bieren offen (on Tap). Die restlichen Biere findet man auf der Menukarte, welche monatlich angepasst wird und wir fühlen uns ziemlich überfordert. Welche der 0.375 und 0.75 lt Flaschen sollen wir nun als erstes probieren? Ich lasse mich von den kompetenten und mehrsprachigen Mitarbeitenden beraten. Zum Glück werden auch Snacks (Käse/Paté/Trockenwurst mit Brot) angeboten, so dass man sich eine kleine Grundlage schaffen kann. Im angegliederten Shop werden nur sehr wenige Flaschen verkauft und auch nur in einer begrenzten Anzahl pro Person. Das bedeutet, dass man die meisten Geuze und Fruchtlambics, welche man im Taproom trinkt, nicht kaufen kann. Das ist wirklich schade, da wir gerne die eine oder andere Spezialität mit nach Hause genommen hätten.
Drei Biere gibt es on Tap. 
Grosser, heller Taproom. 
Wurst und Kriek-Paté.
Für viele ist die (Oude) Geuze eines der edelsten Biere mit dem höchsten Ansprüchen an Bierkultur und Braukunst. Der durch die Säure bedingte Geschmack erinnert nicht an ein typisches Bier. Die Geuze wird daher den Sauerbieren zugeordnet. Geuze ist kein eigener Bierstyl, sondern eine Form des Lambics und ist ein Verschnitt von jungen und alten Lambics, die bereits mehrere Jahre in Holzfässern gelagert wurden (2 – 3 Jahren). Die Geuze wird aufgrund des Korkenverschluss und ihrer Hochwertigkeit auch als Brüsseler Champagner bezeichnet. Die lange Reifung dieser Spezialität führen dazu, dass sie sehr hochpreisig sein können. Nebst der Geuze werden von 3 Fonteinen auch noch ein Kriek Lambic (mit Schaarbeek Kirschen, einer raren Kirschensorte aus der Region um Belgien) und ein Framboise Lambic produziert. Beide sehr lecker.
Wir haben uns auf folgende Biere eingelassen:
3 Fonteinen Oude Geuze
Traditionelle Geuze / 0.375 lt / 6 %
Dies war ein sehr guten Start in die Welt von 3 Fonteinen
Speling van het Lot X.v: Druif: Dornfelder ‘Rood Sap’- Raw & Uncut
Fruchtlambic / 0.75 lt / 8.1 %
Dieses Fruchtlambic kann es mit jedem Rotwein aufnehmen. Einfach nur genial!
3 Fonteinen Zenne y Frontera (season 17/18d) Blend No 50
Traditional Lambic / 0.75 lt / 6.9 %
Diese Spezialität wird sogar dekantiert, damit sich dieses Lambic durch den Sauerstoff geschmacklich entfalten kann! Ein Traum, mehr kann man dazu nicht sagen!
Für einmal wird nicht Wein dekantiert. 
Voller Genuss – ein Traum!
Das lambic-O-droom der Brouwerij 3 Fonteinen ist eine Reise wert. In einer grösseren Gruppe macht es sicher noch mehr Spass, da man verschiedene Biere probieren kann. Zu zweit ist man in der Genussmenge etwas eingeschränkt, da schon eine 0.75 lt Flasche relativ heftig sein kann. Das lambic-O-droom werden wir sicher wieder einmal besuchen!
Hoppy Journey 