Lyon – eine Stadt, die Träumer und Geniesser gleichermassen verzaubert. Eingebettet zwischen Rhône und Saône, entfaltet sie sich als wahres Paradies für Feinschmecker. Hier trifft Tradition auf Innovation, und für jeden Gaumen gibt es etwas zu entdecken.
Die berühmten Bouchons sind das Herzstück der Altstadt: urige Restaurants, in denen es oft laut, herzlich und lebendig zugeht. Rot-weiss karierte Tischdecken, rustikale Einrichtung und eine Küche, die mit deftigen Spezialitäten aus der Region aufwartet – hier wird Genuss grossgeschrieben. Doch Lyon kann auch anders: Wer lieber einen modernen Twist bevorzugt, findet Restaurants, die alte Rezepte aus dem 19. Jahrhundert neu interpretieren.
Nicht weniger faszinierend sind die Traboules – versteckte Durchgänge, die von Innenhof zu Innenhof führen und ein Hauch von Geheimnis in die Stadt bringen. Manche sind für alle offen, andere bleiben den Bewohnern vorbehalten. Und dann gibt es noch die Streetart: Kunstwerke, die aus dem Nichts auftauchen, verblüffen, verzaubern und Lyon einen kreativen Puls verleihen.
Doch eine Frage stellt sich: Wo findet man in Lyon gutes Bier? Wir haben uns auf die Suche gemacht und sind fündig geworden.
Unsere Unterkunft haben wir in der Nähe des Bahnhofs Lyon Part-Dieu gewählt und dort befinden sich gleich zwei Taprooms. Ideale Orte, um ein erstes Bier nach der Ankunft mit dem TGV zu trinken.
Ninkasi Part-Dieu
Die Brauerei Ninkasi wurde 1997 in Lyon gegründet und basiert auf dem Konzept amerikanischer Mikrobrauereien (Bier, Burger und Musik). Sie steht für Innovation, Vielfalt und die Verbindung von Bierkultur mit Musik und Gastronomie. Ninkasi bietet eine breite Palette an Bieren, darunter klassische Sorten wie Blonde, Blanche und IPA, aber auch experimentelle Kreationen. In Frankreich gibt es über 20 Gaststätten. Der Grossteil befindet sich jedoch in und um Lyon. Neben Bier gibt es in den Bars auch regelmässig Live-Musik und Veranstaltungen.
Tipp: Das Tastingflight mit verschiedenen Bieren nach Wahl probieren
Weitere Adressen in Lyon:
Ninkasi Saint Paul: 5 Rue Octavio Mey, 69005 Lyon
Ninkasi Sans Souci: 26 cours Albert Thomas, 69008 Lyon
Malting Pot Part-Dieu
Das Malting Pot Part-Dieu ist ein charmantes Brewpub, welches sich durch seine schattige Terrasse und einer Vielzahl von hausgebrauten Bieren auszeichnet. Das Konzept besteht darin, durch ständige Brauexperimente eine abwechslungsreiche Auswahl an Bieren anzubieten. Das Speisenangebot ist überschaubar und besteht aus einem bunten Mix aus Vorspeisen, Hauptterichten und Desserts. Auch Vegetarier finden etwas auf der Karte.
Tipp: Happy Hour von 17-19:30 Uhr (3 ausgewählte Fassbiere im Pint)
Zwei tolle Bierbaren haben wir im Quartier Croix-Rousse gefunden, welches auf einem Hügel liegt. Wer es sportlich mag kann eine der vielen Treppen hochgehen, die in dieses Quartier führen. Die Métro Linie C fährt direkt zur Station Croix-Rousse. Sie fährt als Zahnradbahn den steilen Hang hinauf und die Fahrt ist schon ein kleines Abenteuer für sich! Auch verschiedene Buslinien bedienen dieses Viertel und führen über abwechslungsreiche Routen.
Auf dem Weg nach oben findet man unzählige Kunstwerke.
Oben angekommen fühlt man sich wie in einem Dorf, mit kleinen Plätzen, Märkten, Cafés und Künstlerateliers. Und im Croix-Rousse gibt es auch verschiedene Bars und Pubs. So zum Beispiel das Dr Yeast, ein wahrer Geheimtipp für Bierliebhaber und Geniesser! Diese aussergewöhnliche Bar hat sich auf einzigartige und köstliche Biere aus Frankreich und der ganzen Welt spezialisiert. So umfasst die umfangreiche Karte sowohl lokale Biere aus kleinen unabhängigen Brauereien, als auch internationale Craftbiere. Die Einrichtung von Dr Yeast ist eine Mischung aus rustikalen Steinwände und modernen Elementen, welches der Bar ein sehr gemütliches Ambiente verleiht. Im Sommer kann man an den Aussentischen das lebendige Gewusel auf dem Place des Tapis verfolgen. Das Team hinter der Bar besteht aus hilfsbereiten und kompetenten Mitarbeitenden.
Tipp: Tortilla und Patatas Bravas. Perfekt zum Teilen und dazu ein köstliches, französisches Bier.
Das Carousel Beer ist eine absolute Perle und unser Favorit!! Ein moderner, schlichter Taproom und ein kleiner Biergarten unter schattenspendenden Bäumen laden zum Verweilen ein. Die Bar hat eine beeindruckende Auswahl von 80 verschiedenen Biersorten (Tap/Dosen/Flaschen). Besonders spannend ist das Konzept am Zapfhahnen: Die Biere wechseln regelmäßig – sobald ein Fass leer ist, kommt ein neues Bier hinzu, sodass Gäste immer wieder neue Biere und Bierstile entdecken können. Neben lokalen und internationalen Bieren gibt es auch eine feine Auswahl an italienischer Charcuterie, Käse und hausgemachten Tapenaden.
Tipp: im Schatten der Bäume ein tolles Bier und dazu eine Käseplatte geniessen.
Wenn man in Lyon ist, muss man in einem Bouchon gegessen haben. Die traditionellen und gemütlichen Restaurants servieren typische lyonnaiser Spezialitäten, welche meist deftig und fleischlastig sind. Die Atmosphäre ist meist familiär und ungezwungen.
Auch wenn die Küche deftig ist; zur Unterstützung der Verdauung empfehle ich einen Pastis zum Apéro und am Schluss noch den fantastischen Saint-Marcellin. Dieser kleine, cremige Weichkäse aus der französischen Region Dauphiné (heute Teil von Rhône-Alpes) wurde ursprünglich aus Ziegenmilch hergestellt, heute besteht er aber fast ausschließlich aus Kuhmilch. Einen modernen Twist findet man im Bouchon Bât d’Argent.
Ein weiterer Taproom, welcher uns sehr gefällt, ist der Hopstore. Beim Hopstore handelt es sich nicht um einen Bottleshop, sondern um eine Craftbeer Bar. Sie liegt im 2. Arrondissement und bietet an 24 Hähnen ein regelmässig wechselndes Angebot. Dazu gibt es eine grosse Auswahl an Flaschen- und Dosenbieren. Auch für Gäste die keinen Alkohol trinken gibt es ein vielfältige Auswahl. Dazu gibt es hausgemachte Burger und Fritten mit über zehn verschiedenen Saucen. Die lockere und gesellige Stimmung macht das Hopstore zum Idealen Ort für Bierliebhaber.
Tipp: Happy Hour von 17-20 Uhr
Einen Besuch wert sind die Halles de Lyon – Paul Bocuse. Diese Markthalle im Herzen von Lyon gilt als Tempel der französischen Gastronomie. Benannt nach dem berühmten Sternekoch Paul Bocuse, vereint sie auf rund 13.500 m² über 50 Händler – von Käsemeistern über Metzger bis zu Austernständen und Pâtissiers. Also warum nicht genüsslich frische Austern schlürfen und dazu ein Glas Weisswein trinken, zum Beispiel einen Viognier?
Lyon ist eine Reise wert. Die Altstadt Vieux Lyon ist UNESCO-Weltkulturerbe – mit Renaissance-Häusern, engen Gassen und den berühmten Traboules (geheime Passagen). Auf dem Fourvière-Hügel thront die Basilika Notre-Dame de Fourvière mit einem atemberaubenden Blick über die Stadt. Und man findet auch römische Ruinen wie das antike Amphitheater, welche an Lyons Ursprung als Lugdunum, Hauptstadt Galliens im Römischen Reich, erinnern.
Lyon ist eine lebendige Stadt. Nach dem Feierabend trifft man sich auf ein frisch gezapftes Pale Ale oder einem Pastis in einer der vielen (Bier)Bars. Man plaudert, geniesst Frites mit Aioli – so ganz im Sinne des französischen laissez faire. Kulinarischer Genuss gibt es in den Bouchons, Cafés oder Brasserien. Dort wird nicht einfach gegessen – man nimmt sich Zeit, geniesst seine Saucisson brioché, begleitet von einem Glas Condrieu oder Beaujolais. Zum süssen Abschluss dann die Tarte aux Pralines Roses – das ist savoir-vivre pur: gutes Essen, gute Gesellschaft, kein Blick auf die Uhr. Und wer Kultur liebt, findet beim Flanieren durch die Renaissance-Gassen von Vieux Lyon oder beim „Traboulieren“ durch versteckte Passagen die echten Schönheiten der Stadt. Also, nichts wie hin! Eventuell zum Fete des Lumières?
Hoppy Journey 